怎样制作猪肉粉条炖白菜

10月17日 红薯粉条
怎样制作猪肉粉条炖白菜

配料

姜片:3片,花雕酒:1小匙,白菜:半颗,老抽:1小匙,八角:2颗,红薯粉条:150克,生抽:2大匙,冰糖:8克,盐:1/2小匙,猪肉:400克,京葱:1根

做法

1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。

2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。

3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

4、煮至中途,把葱段和姜片捞起,粉条提前用温水浸泡至软,当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条及白菜。中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。最后煮至粉条软化即可。