象形豆沙蘑菇包这样做好吃

10月17日 豆沙
象形豆沙蘑菇包这样做好吃

配料

中筋面粉:150g,可可粉:适量,豆沙馅:120g,奶粉:7g,温水:75g,细砂糖:7g,酵母:1.5g

做法

1、酵母和糖都溶于温水中,面粉和奶粉倒入和面盆里

2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子,让面团在室温下发酵两倍大。若室温太低的话,可以放入烤箱或者微波炉,用发酵档发酵

3、把发酵好的面团取出,在案板上使劲揉,把面团里面的空气都揉出来,重新揉成光滑的面团。再搓成长条,切出32克小面团备用,剩余的切出8等份小面团,揉圆并盖上保鲜膜

4、把8等份的小面团依次擀成圆形面皮,中间厚四周薄,放上搓成圆形的馅料,放入15-20克馅料都可以

5、用虎口收口,收口朝下,放在蒸屉里

6、可可粉用一点点水调开,调成浓稠的状态

7、用手指沾上可可液,抹在光滑的表面

8、把32克的小面团搓成细长条,切成8份,并搓成一头尖的“蘑菇柄”

9、放在蒸屉上,在温暖处醒发15-20分钟,看到胚子大了1.5倍左右才可上锅蒸。冷水上锅蒸,水烧开后转中小火蒸10分钟,时间到关火,继续焖3-5分钟再开盖

10、用筷子在蒸好的包子下端戳个小洞

11、把“蘑菇柄”塞进去即成一朵逼真的蘑菇